Рецепты от ....

Если это форшмак, то куда подевалось селедка????

Илизана, шо бы хто не говорил, но ты таки совсем не еврейская девочка....

Между тем блюдом, рецепт которого ты написала и форшмаком, как говорят в Одессе, две большие разницы....

"Великая вещь форшмак, и его будут помнить, любить и есть в Одессе даже тогда, когда никаких евреев в ней не останется."(с) Борис Бурда

Оооо, я таки дождалась этого вопроса. В том и фокус, что по вкусу будет вам там таки именно селедка, не верите ? А проверте...

И как говорила моя мама : "Обьеденье кому рот большой"

не-е-е-тушки. Надо счистить плохие листья, а уж потом так отрезать кочерыжку, чтоб полностью отделёнными от кочна остались 6 листков. Как раз сантиметров 8 в диаметре.
Вот буду голубцы делать, могу выложить фотки техпроцесса.
Тала

У меня и то, и то сьедают за милую душу, а бывает, я всё это дело варганю вместе: нижний слой - голубцы, а верхний - перцы. Только я ещё делаю в самом низу прослойку из жареных баклажан и помидоров.

Пренепременно, все оно наверно гораздо проще, чем я навыдумывала, вот и не пойму...

Моя МС делает ленивые голубцы.Просто все слоями.Режется капуста как в борщ, кладется на дно.Потом готовый фарш, смешаный с рисом, потом опять капуста, опять фарш.И до верха или конца грындиентов.Кипяток, тудысь 250грамм сметаны не менее 20%, соль и перец при слоевой укладке закладывается.Сметану в воду, и все в кастрюлю.И тушить сие добро до готовности.

Голиаф
Чё, прям без ТОМАТА?! я в глубоком обмороке....

В смысле пасты? Упаси Бог.Исключительно если помидоры. Да и то под настроение.
Вообще то я противник кетчупов, паст,томатных соусов в любом виде.Как и майонезов.

настоящая Дан Ная

Наверное Голиаф просто пропустил. (Обшиблася я не пропустил, а принципиально не добавляет).
А вообще идея перемежать фарш капустными листьями мне понравилась, а то я ее мелко режу и смешиваю с фаршем, а ленивые голубцы потом разваливаются и смешиваются в кашу. Оно и так неплохо, но вот захотелось попробовать по способу МС Голиафовны. (И тута криво прочитала. А все равно с листьями попробую! )

Голиаф

Тогда нужно именно помидоры, конечно. С ними, кстати, намного вкуснее все получается - борщ, голубцы и прочие блюда.

Ну, если паста натуральная, то почему бы и нет...

А плов со сметаной как вам ? В Латвии томаты как то не очень растут, а сметана дело обычное, так латыши и в плов её... умудряются

Ilizana

Плов со сметаной нам странно. Впрочем, как и плов с томатом - томат в плове зачем?

Курица в сырном соусе

Мое изобретение, попробуйте.

Нужно:
- половина курицы (можно, конечно, и окорочка или голяшки, любую часть - что больше любите)
- 200 г сыра Янтарь (или похожий)
- 200 г сметаны
- чеснок: 4 зубчика
- зелень
- перец
- соль

Курицу разделить на порционные куски и обжарить на сильном огне до румяной корочки.
Добавить сыр Янтарь, сметану, посолить и потушить до готовности.
За несколько минут до окончания поперчить, добавить давленный чеснок и мелко порезанную зелень.
Я еще добавила водички в конце, чтобы соус был не слишком густой.

Очень подходят на гарнир макароны.

Дуся, как выложить Янтарь на кур равномерно? Растереть его предварительно со сметаной?

согласна, плову томат ни к чему

Тала

Можно и так наляпать, потом все смешается и курица будет тушиться в соусе, но растереть со сметаной удобнее. Потом ополоснуть посуду из-под смеси водой горячей и туда же ее, к курице.

Наварил тут адын рецептик.Если в выходные буду дома сделаю.Бо нгридиэнты имеюцца.Кладу рецепт с некоторыми сокращениями. Кто извращается всякими постами глядеть читать сие врэдно.
Итак.
Жирная утка или гусь, порезать на кусочки вместе с косточками, выложить в высокую (!!!) посуду для жарки, можно добавить немного масла, но учтите, что утка или гусь должны быть жирными), далее в мясо добавляем квашенную капустку, доводим до кипения, наливаем пол стакана воды и опять доводим до кипения, добавляем лук полукольцами и оставляем тушиться.
Пока капусточки тушится, из дрожжевого теста делам шарики (с пол кулачка) убавляем огонь и выкладываем на тушеную капусту наши пампушки из теста по всей кастрюльке кругом и в цетр, получается эдакая ромашка из теста, убавляем огонь и тушим минут 40 минут на медленном огне.(еле еле, чтобы на пару поднялись наши пампушки)
---
Есть небольшая поправка от меня. Я добавлю сюда грибы. Правда пока не знаю шампиньоны или шо другое.Возможно вешенки.И скорее всего капуста будет свежей.И перед потреблением прям в тарелку следует положить тонко нарезанный лимон, слегка подсоленный, по всей тарелке.Капусту выкладывать на лимон.Дать слегка остыть, сбросить на лимон сок. И без соточки водочки не потреблять.
Пысы. Почему то сие творение имеет название Клюмб.Даже не знаю к чему привязать. Где тута дипломированные фылолаги?