Икра красная, икра черная, а заморской кому?

[Ilizana]

С утра по раньше. Здрасти. Все о баклажанах ах да ох... мол вкусно. А так как у нас они не растут то "фрукт" сей для меня диковенный, то бишь не распробованный. Может кто оду баклажанам пропоет ? На предмет, чтобы понять мне , а как же их готовить - есть ? Будьте так ласки, а то очередной, баклажан, лежит панимаишь ли, полеживает в холодильнике...

[Ваша тетя]

Ilizana, баклажан всего один, так нарежь его в любое жаркое, в рагу, даже в соус для спагетти.
А еще просто шикарно выходит, если его прокрутить на мясорубке и добавить к фаршу для котлет.

[Ilizana]

Ваша тетя
и не полслова, зачем или почему, эх, опять мимо...

[Елена]

а мы баклажаны с луком запекали в фольге на костре, еще вроде перец сладкий добавляли-вот вкуснятина! можно просто пополам разрезать, посолить, сметанкой сверху и в духовке запечь.

[Namaste]

Мне когда-то соседка по даче сказала - куда годится свинина, туда годится и баклажан. Кроме кислых щей.
И правда, котлеты, рагу, отбивные - очень вкусно!

Я больше всего так люблю баклажаны - нарезать кубиками, положить в полиэтиленовый мешок, вбить туда же яйцо, положить на 20 минут в морозилку, а потом на раскаленной сковороде жарить минут 25, помешивая. Так (из-за яйца, при чем тут морозилка, не знаю, но без нее не так получается) масло не впитывается в баклажан, он не жирный, румяный и вообще обалденный получается.

[Ilizana]

Namaste
Интересно, а солить , перчить когда ? На сковородке ?

[Namaste]

Ilizana
с вообще ничего не солю, кроме, конечно, заготовок на зиму.
Но я бы посолила на сковородке. если раньше, тогда соку много выделится.

А вообще, я знаю, что баклажаны режут, потом солят, потом сок сливают - чтобы горечь ушла.