Бобовые на нашем столе., Рецепты и хитрости. ;)

и добавить кислое молоко в тарелку..
вместо сметаны!!!

Душечка

Это в маставу вкусно. А машхурду по-моему без кислого молока едят. Маш сам по себе тяжеловат для желудка. Хотя, о вкусах не спорят.

Машхурда-суп из маша и риса с поджаркой .

Промыть перебранный маш, положить в кастрюлю с холодной водой и отварить отдельно до размягчения.
В казане на масле спассировать лук, положить кусочки мяса, обжарить, положить морковь, нарезанную кубиками, и потушить вместе с помидорами или томатной пастой. После этого залить водой, дать закипеть, посолить, поперчить и положить вымытый рис и картофель, нарезанный крупными кубиками. По готовности риса добавить отдельно сваренный маш, перемешать.
Разлить по тарелкам)) посыпать рубленной зеленью и подавать к столу.


1 стакан маша, 1стакан риса, 300 гр. мяса, 100 гр масла, 2- 3 луковицы, 2 картофелины, 2-3 помидора(летом) и 1 ст. ложкатоматной пасты(зимой), зелень, соль и перец по вкусу.

Машхурда-суп из маша и риса с поджаркой .

Промыть перебранный маш, положить в кастрюлю с холодной водой и отварить отдельно до размягчения.
В казане на масле спассировать лук, положить кусочки мяса, обжарить, положить морковь, нарезанную кубиками, и потушить вместе с помидорами или томатной пастой. После этого залить водой, дать закипеть, посолить, поперчить и положить вымытый рис и картофель, нарезанный крупными кубиками. По готовности риса добавить отдельно сваренный маш, перемешать.
Разлить по тарелкам)) посыпать рубленной зеленью и подавать к столу.


1 стакан маша, 1стакан риса, 300 гр. мяса, 100 гр масла, 2- 3 луковицы, 2 картофелины, 2-3 помидора(летом) и 1 ст. ложкатоматной пасты(зимой), зелень, соль и перец по вкусу.

вот , это то что надо ... и пропорции и метод приготовления..

А я люблю маш варить в самом казане. Аромат лучше. И тягучесть какая-то.

ну можно попробовать и так и этак !!!
и выбрать что вкуснее..

Я по книжке узбекской кухне одной училась варить по молодости.
щас рецепт машкичири напишу .так и готовлю по нему до сих пор. (разумеется когда маш имеется)

Мясо нарезать ломтиками, а морковь -соломкой или кубиками.В сильно разогретом масле обжарить лук, мясо, по образовании румяной корочки положить морковь и жарить вместе с мясом до полуготовности. Затем налить воды и до кипения засыпать перебранный, промытй маш и варить на слабом огне до тех пор, пока оболочка маша не треснет. Только тогда положить промытй рис и варить, часто помешивая, заправить солью. Когда обе крупы разварятся и испарится вся вода, убрать огонь, закрыть крышкой и дать постоять 10 15 минут.
Машкиричи подается на блюде, посыпается нашинкованным луком и черным молотым перцем.
можно отдельно подать один из видов салата или нарезанные овощи(помидоры, огурцы, редис, редьку)


300 г маша, 300г риса, 300 г мяса, 300 мокрови, 300 г масла, 2-3 головки лука, соль и специи - по вкусу.

ой, вкуснятина!!!

муж так варит. получается что-то ближе к супу-пюре. ну не совсем.

Ну и я присоседюсь: люблю готовить теплый салат из фасоли, да и есть его - одно удовольствие, вместо гарнира хорошо идет.

Стакан фасоли замачиваю на ночь, потом варю в двух водах, первую не солю.

Обжариваю много-много лука и морковки, 4 яйца вареные туда же режу, заправка может быть майонезная или оливкового масла ливануть и сока из половинки лимона. Соль по вкусу.

Чем хорош этот салат - можно добавлять туда все, что есть в холодильнике. Вареная курица, обжаренные грибы, любые орешки, сыр потереть, все, что душе хочется, а можно и без добавок.

А я, когда еще Ленинградом был, маш покупала на базарчике ..
у нас в Рост обл такого не было .
а теперь тем болеее стало доступно..
в Мытищах маш есть в любой лавочке ,где торгуют сухофруктами..
но, дома практически не едят маш.. а дляя себя отдельно готовить времени не было , так и заглохло желание готовить..

Купила зеленую чечевицу, тепрь надо искать рецепт

Ilizana, супчик - самая красота. Отварить отдельно, а потом добавить в бульон с любимыми овощами.

Ваша тетя
Я не отвариваю её отдельно. Просто варю, отдельно жарю лук, морковь. Добавляю в почти готовую чечевицу, соль. перец. зелень.

С мясным бульоном не люблю, как и с картошкой. Тяжеловато для желудка.
А в готовый супчик сметанки положить неплохо.

Ilizana
Приду с работы, напишу рецепт каши из зелёной чечевицы с рисом.