Делаем блины), всё о блинах, рецепты, масленница и т.д.

..ужин

Присоединённое изображение

Дафна

Чего дразнишься? Я давно хочу блинов,но не знаю как их делают....Когда мама была жива не учился,а сейчас не у кого....

Амур

да рецептов полно ж в сети..можно найти
главно в этом деле скавародка

Дафна

Этого добра в достатке,даже специальная блинница есть....

Ну надо же, какое совпадение... Я на ужин тоже блинчиков напекла...
Только я вместо варенья ем их с маслом или со сметаной.....

Дафна
Тамара
Везет вам... я после такого ужина в дверь не пролезу.
Амур
могу поделиться по страшному секрету рецептом фирменных блинов. Одно условие - чугунная сковородка нужна. Плоская.

Namaste

давай.
я лично их пеку на кефире.
Здрасти!

Я тоже два дня блинчики пеку.

что-то нас всех на блины потянуло, я тоже в выходные делала. Добавляю для вкуса ванилин и иногда овсяные хлопья быстрого приготовления.
Кстати ,для блинов важно не только сковорода , но и консистенция теста

Bagira

Ага.

Я пеку заварные блины.
Все очень просто, но результат потрясающий.
Значит так. Берем кефир, поллитра примерно, выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Чтобы не свернулся, постоянно мешаем. (Я мешаю пальцем, никому не говорите. Так я температуру могу контролировать - как только станет чуть теплее температуры пальца, пора снимать).
Дальше есть два варианта.

Первый. Добавляем в кефир чайную ложку соды (без верха). Это много, на первый взгляд, но в теплой кислой среде все гасится. Потом - сахар по вкусу и муки, чтобы тесто получилось по густоте как на оладьи. А потом выливаем в тесто поллитра КИПЯЩЕГО молока. Хорошенько перемешиваем. Если густовато - можно добавить молока или воды (тут уж не так важно, кипящее или нет), если жидко - муки. Но обычно бывает нормально при таких пропорциях.
Дальше в тесто надо добавить водку (или что-нибудь крепкое, но без сильного вкуса). И все. Можно печь.
Сковородка нужна чугунная. На других у меня хуже получается.

Второй вариант. В кефир добавляем сахар и муку в тех же пропорциях, как и в первом варианте. В БОЛЬШОЙ кастрюле кипятим поллитра воды, как только закипит, сразу насыпаем туда соду (получается небольшой гейзер, поэтому кастрюля нужна большая) и сразу же выливаем воду в тесто. Ну, и водку тоже потом.

Блины получаются кружевные, в дырочках. И вкусные необыкновенно.

Намасте, ну надо же, таких рецептов я ещё не знала.
На кефире тоже делаю, вкусно

Bagira
Моя МАшка этот рецепт называет "там, где кефир пальцем надо мешать". Скажет как-нибудь при свекрови... опозорит...

А просто на кефире у меня либо толстые получаются, либо рвутся, когда переворачиваю.
Оладьи на кефире - это да, это вкусно! А блины - у меня не получаются, если не заварные.

это да. потолще получаются, а если рвутся, муки маловато. но я особо толщиной не заморачивюсь , вполне такие , как на дрожжах

а я вот на дрожжах не люблю. Мне нравятся по моему способу - они очень тонкие и дырчатые.
Дело вкуса, конечно.
А разрыхлитель надо, ели на кефире просто блины, не заварные?

я не кладу, кефир сам работает немного разрыхлителем. Я тоже на дрижхах не очень- т.е.оладьи. Там свои секреты