Скорая кулинарная помощь

Ваша тетя
офигеть. В гостях у тебя бы точно попробовала.

Лен, яблоки с айвой это интристин. Где, вот, баранины надыбать

Лен у меня щас в больших количествах есть фунчоза, кальмары креветки.
А креветки пришли просто зверюги, я таких и не видела никогда, Каждая с Фимку, не меньше

Манные оладьи
Ингредиенты:

- 1 ст манной крупы,
- 1 ст кефира,
- 1/3 ст сахара,
- пакетик ванильного сахара,
- 1-2 яйца,
- 60 г. растопленного сливочного масла,
- 1,5 ч л разрыхлителя.


Манную крупу смешать с кефиром и щепоткой соли. Накрыть пленкой и дать постоять минимум 1 час. Яйца слегка взбить с сахарами, добавить в кефирную массу, влить масло и всыпать разрыхлитель. Хорошо размешать. Жарить оладьи на сковородке на растительном масле или в духовке, в специальных формочках.
Подавать со сметаной или карамельным соусом, или ягодами.

Выглядят так, фото не моё:

Присоединённое изображение

Тала
ой, знакомо! Мы такое на даче в 90-е готовили. Но на смеси "Малютка". Машке ето г-но выписывали в поликлинике - типа социальная помощь, а она вся сыпью покрывалась от 20 грамм. Ну, мы забирали в поликлинике, чтобы не пропало, и сами ели.

Солонина от Нашей Тети Лены
Мясо- говядина и свинина. Смешиваешь соль и сахар 2/1, заранее нарезанное брусками толстыми 7 на 7 см. примерно, и промороженное - глистов никому не надо. Оттаиваешь, промокаешь, обваливаешь каждый кусок в смеси соли и сахара, под гнет и в холодильник. Мясо даст сок, его не сливать. Пусть так и лежит.

Через 3-5 дней достаешь, моешь от излишков соли, обсушиваешь полотенчиком и плотно обваливаешь свинину в черном мелкого помола перце, говядину в красном перце. Боишься острого - делай половину паприки. Иногда сначала говядину чесноком обмазываю, потом в перце панирую. Уже через час можно есть. Главная хитрость очень острый нож и очень тонкие ломтики. Деликатесней не придумаешь.

Котлеты с кукурузной крупой.

Напишу, как сама делаю. Фарш (любой, можно и смешать) 1-1,5 кг.
Крупная луковица на терку. Пучок петрушки мелко нарубить.
1 вареное вкрутую яйцо потереть на мелкой терке.

Хорошо разварить 0,5 - 2/3 стакана кукурузной крупы (от количества фарша). Каша должна получиться вязкой.
Остудить обязательно.
Вмешать в фарш (сырое яйцо или крахмал уже не добавлять). Фарш вымесить очень хорошо, посолить, поперчить. Можно ложку горчицы добавить.

Сформировать мокрыми руками котлеты, обвалять в муке (сухариках, манке, кто как любит). Жарить на среднем огне.
Переворачиваю дважды, так корочка аппетитней получается.
Мне кажется, что холодными даже вкуснее есть.

Леночка, спасибо большое! Фарш у меня из обезжиренной (или обезсаленной) свинины....

Несу идею приготовления гренок))
Опробовано
Для кляра - в обычную смесь яичную добавьте геркулес. Немного.

А еще как-то у нас молока свежего не оказалось, так мы размешали сгущенку с водой и с яйцом и с геркулесом, и получилось сладенько к чаю

Ваша тетя Лен, не знаю, куда написать, пусть будет здесь. Как мастер заморозки, скажи, можно ли заморозить кашу. Сейчас я вынужденно на диете. Муж перловку не ест. Мне даже если варить в пакетиках, одного много. Если я допустим пол-пакетика куда-то использую, а вторую часть заморожу? Имеет смысл вакуумировать, если это максимум на пару недель?
У меня проблемв, ем мало, беспрерывно готовить малыми порциями не хочется. Ограничений на продукты много.
Чуть не забыла. Можно ли бульон морозить вместе с мясом? Или бульон отдельно, а мясо отдельно? Срок не более 2х недель. То есть наварила порционно заморозила, потом вынула, перловку, замороженные овощи кинула и суп на пару дней готов.
Далее. Пирожки с мясом я морозила, а с мясом и грибами можно?

Я тоже отвечу от себя. Считаю,что всё это можно морозить. Мясо удобнее отдельно от бульона.

Леянна
Если каша не молочная, а просто отварная крупа отлично морозится. Тыщу раз так делала. И пакетики вакуумные тратить не надо.
А бульон можно и с нарезанным мясом морозить. И отварное мясо отдельно, бульон отдельно. На суп 15 минут уходит реально.

Тала, тоже считаю, что если в продукте нет майонеза и картошки - легко в морозилку.)))

Очень интересно. Надо попробовать сделать бульонный кубик изо льда. Я так думаю этот бульон солить то не надо, иначе он не замёрзнет.