Скорая кулинарная помощь

ага, понял, не дурак.
Пойду завтра баклы покупать

Дан Ная, и помидорки попробуй - блеск, честно.

Ваша тетя

да я верю что блеск.
просто у нас помидорки свежие всего полтора месяца в году. Народ их трескает свежимии.
А у кого сады есть закатывают солёные или м аринованые. Вот так.В октябре краснодарские помклы будут опять по 160.

Дан Ная, не хуже свежих и все витамины на месте. Только вкуснее.

А ты грибы маринуешь?

Да ты чо, Тёть? Такая, блин, сушь стоит. Какие грибы в этоми году? Даже рыжиков не будет.

Кстати, могу свой хороший и исключительно простой рецепт выложить из баклов

Баклы режутся наискосок ломтиками в сантиметр шириной. Аккуратненько укладываются на противень и в духовку. (духовку включать )
Пока они пекуться, надо сделать соус:

чеснок
соль
растительное масло
хорошая вода
зелень

чеснок растереть с солью (на головку-чайная ложка) добавить масло и воду (на ложку масла - две ложки воды) хорошенько взбить (можно просто вилкой 0 и добавить зелень по вкусу ( я делаю укроп, петрушка и листик базилика)

Печеные баклы разложить по тарелкам и залить соусом и тут же есть. Хорошо ещё к этому делу на отдельной тарелочке подать порезанные дольками помидорки.

У меня дочка, когда постится перед исповедью такое любит употреблять.

Кстати, это универсальный соус. Им можно заливать варёную картошку и даже свежие огурцы. Только для огурцов надо добавить маленькую веточку кинзы.

А ещё довольно вкусная модификация этого соуса получается если вместо масла и воды положить сметану и кефир.


Тёть, а Теть.
А ты печешь чего-нибудь из нестандартной муки умеешь?
У нас тут в продаже появилась ржаная, даже льняная мука.
Я пробовала пирожок испечь с добавлением ржаной и льняной муки - ни хрена тесто не поднимается. Да и начинка из картошки как-то не катит.

Дан Ная, этот соус - милое дело. Особенно для мясных продуктов на гриле. И возни никакой. Но, я, блин, как экстремал, так и норовлю туда еще чго-нибудь напихать этакого.

Дык можно вешенки мариновать. Оченно ничего выходят. Пробующий народ все время спрашивает, - А что это за грибы?

Не, из нестандартной муки ничего кроме блинов не пекла. Да и пеку я, в основном самсу, да мясные или рыбные пироги.

А я сегодня наварила борща и испекла гречневые пампушки. Мои скоро придут, поедят и купаться поедем на пруд. Сил не жара какая - 30 градусов в тени, хотя и пасмурно. Третий день вдали громыхает, а дождя все нет!!!!!

Вешенки, говоришь?
Ну давай вешенки. Потренируюсь на вешенках.
А так-то мариновать белые хорошо и подосиновики с подберёзовиками.
Они тут называются красноголовики и абабки.

Ваша тетя

эт точно.
Я не заморачиваюсь шпигованием мяса. Просто шлёпаю кусок на сковородку и ставлю запекать. Уже готовое поливаю соусом - супер!

а я как раз не люблю экстремалить. У продуктов должен быть свой вкус, который специи должны лишь подчеркивать.

Я тута на базаре была, специи покупала. Мне продавец всучил черный кунжут. Попробую на днях испечь хлебцы с льняной мукой и с этим кунжутом. Хотя продавец его в салат рекомендовал.

Дан Ная! Черный кунжут для хлеба - это просто самое оно то!!! Ты правильно почуяла, что к чему.
В Узбекии с ним лепешки пекут, а это самый вкусный хлеб в мире.

А как ты самсу печешь?

В Екабурге есть узбекские кафешки, но еда там просто блевотная. А самса там - такая круглая лепёшка величиной тс тарелку с утолщенными бортиками, совсем невкусная.

Самса самая простая.

Тесто: литр молока, соль, мука. Можно и на воде, лишь бы тесто было мягкое.
Начинка: Мясо, лук и сало (идеально - курдючный жир, но можно взять и свиное несоленое), красный жгучий перец. Все нарезать мелким кубиком.
Лепить можно и четырехугольную, и треугольную. Выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Хорошо сбрызнуть водой.

Ну, потом, готовую - под сбрызнутое водой полотенчико. Всё.

Дан Ная, Люд, такое впечатление, что кулинария только нас с тобой заботит. Что-то мало рецептов пишут, ох, мало...

Ваша тетя

Тебе отсканировать энциклопедию Вильяма Похлёбкина?

Амур, да не, не надо.