Напитки своими руками., Алкогольные и безалкогольные.

Берется коньяк (только хороший!)
Берется вишня без косточек (я беру замороженную)
В пропорции 1:2 (1 часть коньяка, 2 части вишни). Добавляется мед или сахар по вкусу. Я люблю сладкие наливки. Для остроты - палочка корицы, для мягкости - стручок ванили. Кто-то любит без всего.
И в теплое место минимум на 2 недели, а лучше - месяца на два. пьется как компот, но по голове дает лихо. У меня зимний вариант с корицей и душистым перцем, а летний - с ванилью. Оставшуюся вишню можно пустить на выпечку или добавить в мороженое.
Вино делаю только на меду, с сахаром хуже выходит.

Гарпия, с сахаром разве делают вино?

А вишня на коньяке - самый дамский напиток. Вкусно.
Сама не делала, знакомые угощали, только вишня была сброженная с сахаром.

Гарпия
Лично мне это представляется лучше всего на спирту (если, конечно, можно найти ХОРОШИЙ спирт!).
А с коньяком - ИМХО, мешанина будет...

Дааа, пробовала вишню на спирту, вкусно. с коньяком не пробовала.
Что-то я в последнее время спиртное вообще не люблю.

Незнайка1965 Мне так очень нравится то, что получается на коньяке. Если дать как следует настояться - то коньяк не чувствуется вообще. Получается тягучий сладкий вишневый ликер. А если добавить еще барбариса - то получится медленно раскрывающийся шоколадный привкус. Мням.
Ваша тетя
Мне знакомые говорили, что делают вино на сахаре. Не пробовала, не знаю. У меня был единственный опыт самодельного вина - в прошлом году сделала на меду из красной смородины. Первый опыт оказался удачным. Знакомые говорили, что делают бейлис из молока, водки и сахара, но я бы такое пить не рискнула Очень уж напоминает юность, когда мы в лесу варили "Бейлис" из воды, крепкого чая и сгущенки. Старовата я уже для таких напитков

Вот, увидела, может кому надо

и

Из черной смородины у меня сохранен такой рецепт:
Вино из черной смородины

Вот здесь подробно о процессе в комментах

Тала
Спасибооооооооо!

А вот рецепт смородиновки от Гарпии
Рецепт смородиновки таков. Берется немытая ягода. Прямо с веточками. Давится. Сок выливается в бродило. Потом мезгу заивают кипяченой водой и еще раз отжимают. Поученную воду выливают в бродило, мезгу выкидывают. В бродило кладут несколько изюминок и мед. после чего крышку закрывают, шланг опускают в бутылку с водой и ждут, пока перестанет булькать. Недели через две добавляем еще меда. И опять ждем. Мед обычно добавляют три раза. После чего оставляют настойку в покое месяца на три. Потом разливают по бутылкам и забывают про нее. Примерно через полгода имеем молодое вино.

Про про пропорции не написала

Тала
да я на глазок. Я больше воды добавляю, у меня выходит скорее медовуха на ягоде. А подруга воды льет поменьше, у нее получается вино. Выйдет на связь - спрошу, сколько и чего она кладет.

Пьет ли кто капучино или латте? Я это для себя недавно открыла.. Оно дорогое в кафешках. А оказывается, и дома делается просто.
На всякий случай поделюсь.
Нужен чайник френч-пресс, они сейчас, наверно, у всех есть. Так вот чайничек прогреть, обдав кипятком, засыпать кофе ложечку (я беру Нескафе "Нежная пенка), сахар, если надо, и молоко горячее, не доводя до кипения. Вот кофе размешать в чайнике с небольшим количеством молока, долить все остальное молоко, и взбить френч-прессом. Всё, пенка получается хорошая, вкусно.
Ну и еще рецепт прикреплю, для тех, кто варит кофе в турке

Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)

Ирга и черноплодная рябина - это РАЗНЫЕ ягоды.
Ирга - сочная и мягкая, как черника. И не вяжет так, как черноплодная рябина. Черноплодная рябина тоже сочная, но не так, и не такая мягкая.

Кстати, вот все о черноплодной рябине, а ведь и из обычной красной рябины можно делать прекрасное вино, правда, надо с яблоками. Когда-то родители делали, тогда ОЧЕНЬ понравилось!
(Точный рецепт - не скажу, даже пропорции не знаю.)

Делала кофе мокка, и была удивлена, что шоколад (какао) забил вкус кофе.
Еще делала просто какао с молоком во френч-прессе, и взбивала, тоже оно ничего так
А вот шпаргалочка по кофе

Эспрессо. Основа многих кофейных напитков. Он отличается крепостью и неповторимыми карамельными оттенками. Готовят напиток только в кофе-машине, где вода равномерно проходит через молотый кофе под давлением. Помол должен быть средний, для его приготовления можно выбирать специальные смеси Espresso Roast, в которые входят зерна необходимой обжарки. Пить его или добавлять в напитки рекомендуется в течение 10 секунд, после этого он «умирает» - появляется горчинка.

Капучино - легендарная итальянская классика, которая завоевала любовь во всем мире. Для его приготовления бариста взбивает молоко в нежную и плотную пену, а затем аккуратно вливает его в чашку поверх только что приготовленного эспрессо. Дома пенку можно взбить и ручным взбивателем, но она будет несколько уступать по качеству той пенке, которая взбивается с помощью кофе-машины.

Латте - напиток, в котором достаточно много молока: на чашку кофе объемом 352 мл берут 60 мл эспрессо, а остальное - молоко.
Как правило, латте подают в прозрачном бокале: кофе с молоком и с молочной ненкой сверху. Для придания особого вкуса в латте часто добавляют разные сиропы, например ванильный. карамельный и т.д.

Мокка. Это кофе с шоколадом, опять-таки на основе эспрессо. В напиток так же, как и в латте, добавляются и молоко, и молочная пена. Сочетание молока, эспрессо и молочной пены примерно такое же, как у латте, плюс шоколадный сироп (или какао-порошок), а сверху напиток украшается взбитыми сливками.

Макиато готовят из тех же составляющих, что и капучино - из эспрессо и молочной пенки. Однако принцип приготовления макиато несколько другой. В капучино больше молочной пенки, это более воздушный напиток, в котором соотношение молока и молочной пены примерно 50:50, а в макиато пенка гораздо тоньше, чуть больше сантиметра. Когда кофе-мастер готовит макиато, он добавляет кофе в молоко, а не наоборот.

Американо. Его готовят очень просто: в эспрессо доливают горячей воды и доводят до объема примерно 120 мл, в итоге вкус получается менее насыщенным. Это распространенный метод приготовления американо в Европе и в нашей стране.

Присоединённое изображение

брали каппучино в Питере, и оно всегда было почти холодным, и невкусным поэтому.И не дешёвым

Оказывается, то, что я делаю, это получается не капучино, а латте, потому что, конечно, половины чашки пенки не получается.(как должно быть в капучино)
Но всегда надо брать жидкости меньше объема чашки, потому что при взбивании заметно увеличится объем.
Конечно, холодное это не то.

Вот, везде по-разному показывают:

Присоединённое изображение